苏式汤面(苏式面的术语)

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什么是苏式汤面

苏式汤面是江苏苏州地区的传统美食之一。它的主要食材是面条和牛肉,加上多种辅料熬制而成的汤汁。苏式汤面以其鲜美的汤汁和劲道的面条,在江苏的老街小巷和美食广场上广受欢迎。

如何制作苏式汤面

要制作一碗正宗的苏式汤面,需要以下食材:

面条

牛腩肉、牛肉丸、牛筋条等牛肉类食材

多种佐料:姜片、葱段、料酒、糖、盐、八角等

制作方法如下:

将牛肉加入滚水中,煮去血沫后捞出沥干。

将煮好的牛肉和佐料放入砂锅中,加入适量的水煮沸,小火炖煮3小时。

将煮好的汤滤除杂质,放入盆中。

将面条放入热水中煮熟。

将煮好的面条放入装有牛肉汤的碗中,撒上葱花、胡椒粉等调料即可。

如果您希望口味更加浓郁,可以在煮制汤底时加入鲜菇、蘑菇等食材,使汤汁更加鲜美可口。

苏式汤面的营养价值

苏式汤面不仅味道美丽,而且营养价值很高。其中,牛肉是高蛋白、低脂肪、容易消化的食品。它富含蛋白质、铁、锌等营养成分,对于增强体质和提高免疫力都有很好的效果。

苏式汤面中的面条也是很好的碳水化合物来源,能够提供人体所需的能量。因此,苏式汤面是一种既美味又有营养的美食。

苏式汤面的名店推荐

苏式汤面在苏州地区的小吃店和饭店中随处可见。以下是几家比较有名的苏式汤面店,供您参考:

兰亭精舍:位于苏州市区,汤底选用原汁原味的清汤,牛肉条口感鲜嫩,汤面里还加入了生菜、藕粉等食材,让人胃口大开。

采桑子:位于苏州市吴中区,采用传统的苏式焖法,汤色呈红棕色,牛肉口感极嫩,还可以点配菜,十分丰盛可口。

古井贡酒牛肉馆:有多家分店,在苏州市区附近,牛肉丸和牛筋的细腻口感令人回味无穷,还有经典的“一汤两面”可以品尝。

如果您在苏州旅游,不妨到这些店品尝正宗的苏式汤面,领略江南美食的魅力。

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